logo

Maridaje a la Americana en Roll Madrid

Si buscas cocina neoamericana en el capital aqui es donde lo encontraras.

Sabores de Nueva Orleans, Texas, Chicago y San Francisco todos bajo el mismo techo. El plato estrella, pollo con gofres, es un classico de la cocina sureña que ha cogido fama en la empoa de Jazz en Nueva York. Los musicos salieron de los clubs tras de una noche tremenda y querian desayunar y cenar a la vez. Un sulce sirope de arce hace batalla con una salsa nuclear mientras el pollo crujiente se sienta encima de gofres suaves y blandas. Una combinación única que habrá que probar al menos una vez.

Recomendamos que lo tomas con un buen IPA como el Centennial de Founders Brewing que acaba de llegar a Madrid de Grand Rapids, Michigan, EEUU.

pollo-detalle

Si es barbacoa que te apatece, tienes opciones para traerte a la tejana. Hay costillas, dulces y ligeramente picante con carne que cae del hueso que traen de Campocerado, una finca en Ciudad Rodrigo donde saben tratar sus animales y sus clientes. O, un poco menos formal, puedes irte por el pulled pork, un sandwich de cerdo mechada, en salsa totalmente casera y tradicional.

Los dos platos se sirven con una ensalada col cremosa y patatas fritas finas y recien cortadas al mano. Recomendamos cualquier de estés platos se toma con un buen Porter, como, por ejemplo el Imperial Porter de Arriaca.

DSC02899

 



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *